Introduction
Ah, le risotto ! Ce plat italien crémeux qui fait chanter nos papilles. Mais aujourd'hui, nous allons ajouter une touche de luxe en y incorporant de la truffe noire. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette simple mais incroyablement savoureuse.
Les Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- 50g de truffe noire
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
La recette
- Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez bien pour enrober chaque grain d'huile. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
- Versez le vin blanc sec et remuez jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud et remuez jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération, louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18 minutes).
- Incorporez le beurre et le parmesan râpé, et mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
- Râpez la truffe noire par-dessus et mélangez délicatement pour bien répartir les arômes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.
Conclusion
Voilà, votre risotto à la truffe noire est prêt à être dégusté ! Ce plat raffiné est parfait pour un dîner spécial ou même pour impressionner vos amis lors d'une soirée à thème. Si vous cherchez d'autres recettes exquises ou des conseils pour trouver un bon restaurant à ALES, restez connecté à notre blog. Bon appétit !